Salta navegació principal
Ets a: Home>Certificació>Sector alimentari - Certificacions>Seguretat alimentària FSSC 22000
Esquema FSSC 22000
Esquema FSSC 22000

Esquema FSSC 22000

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Aplicació d'ISO 22000 i programes de prerequisits en la indústria agroalimentària o de fabricació d'envasos per a ús alimentari: Garantia d'aliments segurs

FSSC 22000 és un esquema de certificació complet per a sistemes de gestió de seguretat alimentària basat en les normes existents ISO 22000​, ISO 22003​​ i especificacions tècniques per a programes de prerequisits del sector corresponent (producció d'aliments, fabricació d'envasos per a la indústria alimentària o per al transport i emmagatzematge d'aliments), que s'ha inclòs a l'abast de l'esquema en la versió 4.1 publicada el juliol de 2017.

A més hi ha una sèrie de requisits addicionals establerts en l'esquema FSSC relatius a especificacions per a serveis, supervisió del personal, gestió de materials d'entrada, food defense, prevenció del frau, gestió d'al·lergògens, etiquetatge, control ambiental.

Per a les organitzacions que vulguin integrar la gestió de la qualitat a l'abast de la seva certificació, hi ha disponible la certificació FSSC 22000-Q, que consta d'un certificat combinat FSSC 22000 i ​ISO ​ 9001.​​

Les organitzacions que obtenen el certificat de conformitat amb el FSSC, apareixen al Registre d'Organitzacions Certificades del FSSC, que és d'accés públic (http://www.viasyst.net/fssc)

L'esquema FSSC 22000 ha estat aprovat per la Global Food Safety Initiative igual que altres esquemes de seguretat alimentària, com per exemple BRC o IFS.​​​

Al costat d'aquesta certificació, AENOR dona la possibilitat d'obtenir de manera addicional els certificats de Anàlisis de Perills i Punts Crítics de Control (APPCC) i/o GMP partint de Codex Alimentarius. Informa't sobre com obtenir els tres certificats.

L'esquema FSSC 22000 és aplicable als següents tipus d'indústries agroalimentàries i fabricants d'envasos per a aliments:

1)     Processat d'aliments: ​​

  1. Processat de productes peribles animals (p. ex. carn, aus de corral, ous, productes lactis i peix i mariscos)
  2. Processat de productes peribles vegetals (p. ex. fruites, sucs frescos, vegetals, grans, fruits secs i llegums)
  3. Processat de productes mixtos d'origen animal i vegetal (p. ex. pizza, lasanya, sandvitx, brioixeria, menjar a punt per menjar)
  4. Processat de productes estables a temperatura ambient (p. ex. productes enllaunats, galetes, aperitius, oli, aigua potable, begudes, pasta, farina, sucre, sal alimentària)
  5. Productes (bio)químics per a la indústria alimentària (ingredients alimentaris - additius, vitamines, minerals, biocultius, aromes, enzims i coadjuvants tecnològics, excloent-ne pesticides, medicaments, fertilitzants i agents de neteja)

2)     Fabricació de material d'envasament per a la indústria alimentària (en contacte directe o indirecte)

3)     Transport i emmagatzematge (durant la cadena alimentària) ​

Per la seva estructura basada en la gestió de riscos, la certificació FSSC -22000 és fàcil d'integrar en qualsevol sistema de gestió per processos com la UNE-EN ISO 9001.​

També es pot fer en conjunt amb auditories de seguretat alimentària dels protocols privats de la gran distribució europea com per exemple ​BRC (Global Standard for Food Safety) i IFS (International Featured Standards) en les seves normes tant de producció d'aliments com d'envasos, atès que aquests inclouen requisits d'un sistema de seguretat alimentària.

Ara AENOR, ofereix l'oportunitat d'obtenir al costat d'aquesta certificació, els certificats de Anàlisis de Perills i Punts Crítics de Control (APPCC) i/o GMP partint de Codex Alimentarius. Informa't sobre com obtenir els tres certificats.

Un cop superat el procés d'auditoria, si el sistema implantat s'adequa als requisits de l'esquema FSSC 22000, l'organització obté:

  • El certificat de conformitat AENOR de la FSSC 22000
  • En l'auditar-se els requisits de l'ISO 22000, si el client vol, també obté la llicència d'ús de la marca de seguretat alimentària d'AENOR.

A més, les organitzacions amb sistemes de gestió certificats per AENOR disposen d'accés gratuït a AENORnet i subscripció a la revista mensual UNE.

Segons el que estableix el document Part II: Requirements for Certification de l'Esquema FSSC 22000, l'empresa concessionària té dret a utilitzar el logotip FSSC 22000 en el material imprès de l'organització, a la pàgina web i altres materials promocionals subjectes a les especificacions de disseny descrites en els documents de l'esquema FSSC 22000. Tanmateix, no podrà utilitzar el logotip de la certificació FSSC 22000 ni fer menció al certificat en els seus productes o embalatges, etiquetes o de qualsevol altra manera que ​pugui suggerir que FSSC 22000 certifica un producte, procés o servei.​​


Marca FSSC-22000

Marca FSSC 22000​

AENOR està autoritzada per la Foundation for Food Safety Certification (Per a consulta Certification bodis en http://www.fssc22000.com/documents/certification-bodies.xml?lang=en )​​.