Curso Q-59 La Norma ISO 22000 para la gestión de la seguridad alimentaria

Presencial Live Training In Company
Descarregar programa

La Norma ISO 22000 Sistemas de Gestión de la inocuidad de los alimentos – Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria, contempla todos los eslabones de la cadena alimentaria que directa o indirectamente pueden introducir un peligro en los alimentos, e integra el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) dentro de la gestión global de la organización.

Desde su publicación a finales de 2005, el grado de satisfacción de las empresas que han optado por este esquema ha sido muy alto. Y es que su implantación y certificación en el sector agroalimentario supone una herramienta de mucho valor tanto para las organizaciones como para la Administración.

En 2018 se publicó una nueva versión de la norma ISO 22000, adaptada a la estructura de alto nivel de las normas de gestión de ISO, y que amplía el enfoque basado en riesgos, más allá de los establecidos en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

Con este curso adquirirá los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión basado en la Norma ISO 22000 en una empresa de la industria alimentaria.

Dirigit a

Directors/es, responsables de producció, responsables de qualitat, personal tècnic i professionals d'empreses involucrades en la cadena alimentària.

Promoció especial

*Descomptes no acumulables.

Objectius

- Revisar els principis de seguretat alimentària i de l'anàlisi de perills i punts crítics de control (APPCC) des del punt de vista de la norma ISO 22000
- Adquirir els coneixements necessaris per implantar un sistema de gestió basat en la norma ISO 22000 en una empresa de la indústria alimentària
- Familiaritzar-se amb la norma ISO 22000:2018
- Conèixer l'esquema de certificació FSSC
- Relacionar els requisits de la norma ISO 22000 amb els protocols de seguretat alimentària BRCGS o IFS

Contingut

1. Concepte de seguretat alimentària
2. Antecedents:
2.1. Normes ISO 9001 i ISO 15161
2.2. Principis del Codex Alimentarius
2.3. Sistema APPCC i directrius per a la seva aplicació
3. Marc legislatiu: Reglament (CE) núm. 852/2004 relatiu a la higiene dels productes alimentaris
4. Evolució de la norma ISO 22000. Principals canvis i requisits nous de la versió 2018:
4.1. Adaptació a l'estructura d'alt nivell de l'ISO
4.2. Determinació del context de l'organització
4.3. Enfocament basat en riscos: risc organitzacional i risc operacional
4.4. Cicle PDCA aplicat al sistema de gestió i a l'APPCC
5. Anàlisi i interpretació de requisits de la norma ISO 22000:2018:
5.1. Context de l'organització
5.2. Lideratge
5.3. Planificació
5.4. Suport
5.5. Operació
5.6. Avaluació de l'acompliment del sistema de gestió de seguretat alimentària
5.7. Millora
6. El sistema de certificació de seguretat alimentària FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO/TS 22002 + requisits addicionals)
7. Relació de l'ISO 22000 amb els sistemes de seguretat alimentària BRCGS i IFS
8. Casos pràctics

Actualment no hi ha convocatòries properes per a aquest curs. Si us interessa fer-ho, sol·liciteu-nos informació i us en mantindrem al corrent.

Presencial

Les nostres instal·lacions estan dissenyades per facilitar l'aprenentatge, en un espai modern i col·laboratiu. La ubicació de les instal·lacions està molt ben comunicada tant per metro, tren o autobusos.

Els nostres cursos són molt pràctics i la formació presencial facilita l'aprenentatge mitjançant l'aplicació dels coneixements a través del treball en grup. A més, fa més fàcil la comunicació personal i el treball en xarxa amb els professors i entre els mateixos alumnes.

El cafè i el dinar de feina estan inclosos en aquest curs en la modalitat presencial.

AENOR garanteix el compliment de les mesures sanitàries que calguin en cada moment.

Durada, horari

2 dies - 14 hores. De 09.00 a 14.00 i de 15.30 a 18.00 hores.

Preu

725 € (impostos no inclosos)

Live Training / Streaming

AENOR posa a la teva disposició tota la tecnologia i els mitjans perquè puguis continuar amb els teus plans de formació i construir el teu futur. Per fer-ho, AENOR ha creat LIVE TRAINING, formació EN DIRECTE PER REPRODUCCIÓ EN TEMPS REAL a casa teva, a la feina, o on tu vulguis.

El curs s'imparteix en una plataforma de teleformació amb presència simultània de professor i alumnes interactuant a l'Aula Virtual durant tota la formació.
Durant el temps que dura el curs, el docent exposa la matèria per videoconferència, amb exemples pràctics i tenint en compte els dubtes i les consultes dels alumnes.
El professor combina les sessions teòriques amb la realització d'exercicis col·laboratius en equips de treball, cosa que garanteix l'aprenentatge i l'adquisició de coneixements, amb la mateixa qualitat que la formació presencial.

La millor formació EN DIRECTE a casa teva i amb els millors docents.

Classes 100% en directe.

Durada, horari

2 dies - 14 hores. De 9.00 a 14.00 i de 15.00 a 17.30 hores.

Preu

725 € (impostos no inclosos)

Bonificació FUNDAE Formació a l'empresa